Чем полезны натуральные биойогурты

Еще в 1980-х годах на прилавках магазинов появилось полезное ацидофильное молоко. В его основе была недавно открытая ацидофильная палочка. Ее преимуществом перед другими кисломолочными бактериями стало то, что она значительно лучше приживалась в кишечнике человека и подавляла развитие гнилостных и некоторых болезнетворных микроорганизмов. Кроме того, она оказалась устойчивой к действию многих антибиотиков, применяемых для лечения людей.

Соленые огурцы, кабачковая икра, варенье: вредны ли консервы?

В данной статье рассмотрены мифы, связанные с солениями, маринадами, консервами. Насколько, на самом деле, вредны консервы, сколько витаминов и микроэлементов содержится в подобных заготовках на зиму, и каким отдать предпочтение: домашним или купленным в магазине.

Забытые рецепты салата "Оливье"

Как приготовить салат "Оливье" и порадовать гостей? Воспользуйтесь забытыми рецептами: cалат оливье из книги П.П. Александровой "Практические основы кулинарного искусства" (1899), "Салат из дичи" из "Книги о вкусной и здоровой пище" (1939), Салат "Столичный", Салат оливье доморощенный.

Продукты с отрицательной калорийностью: правильное приготовление яиц

Яйца - незаменимый компонент многих самых разнообразных блюд. Их используют при приготовлении фрикаделек, бифштексов блинчиков, печенья, тортов, мясных и овощных салатов. Особо рекомендуется добавлять яйца в овощные салаты для повышения их питательной ценности. Салат из зеленого лука с яйцом - одна из наиболее распространенных и полезных холодных закусок.

Яйца в лечебном питании: какой сорт яиц выбрать

Вы когда-нибудь задумывались, чем различаются диетические, столовые и мелкие яйца. Так ли на самом деле полезны сырые яйца? При каких заболеваниях не рекомендуется употребление яиц? Читайте ответы в данной статье.

О пользе яиц: перепелиные или куриные яйца

Яйца птиц по питательности и вкусовым достоинствам занимают одно из важнейших мест среди продуктов питания. Яйцо - это "маленькая кладовая" лучших по аминокислотному составу белков, сбалансированных по жирнокислотному составу жиров, витаминов, макро- и микроэлементов, а также редко встречающихся в таком сочетании в других пищевых продуктах лецитина и холина, лизоцима и арахидоновой кислоты.

Китайская традиционная медицина: диетологические рекомендации

В предыдущих статьях были приведены общая классификация и характеристика продуктов питания, используемых в китайской традиционной медицине. Теперь рассмотрим, как эти знания и представления использовались на практике. Уже в то время профилактические диетологические рекомендации были направлены на сбалансированность диеты в зависимости от конституции, возраста, пола, времени года, физиологического состояния организма.