Китайская диетология: классификация продуктов по характеру

Как указывалось в статье "Китайская кулинария: традиции китайской кухни", продукты в китайской диетологии делят по характеру на три категории: холодные, нейтральные и горячие. Имеется в виду не температура и не степень последующего нагрева продукта, а именно его характер, однако критерии, по которым он определялся, современной науке до конца неизвестна.

Китайская медицина: классификация пищевых продуктов по тропности

Любое пищевое растение - это комплекс соединений, композиция которых определяет его лечебные и питательные cвойства. И чем богаче состав биологически активных соединен тем шире спектр действия пищевых продуктов и трав.

Китайская медицина: учение о вкусах продуктов

Учение о вкусах имеет исключительное значение в китайской медицине. Оно представляет собой теоретическую основу для рекомендаций по профилактике и лечению заболеваний с помощью питания, обосновывает правила использования лекарственных средств для терапии заболеваний, закладывает принципы сочетания лекарственных растений и продуктов в сложных составах.

Китайская кулинария: традиции китайской кухни

Китайская кулинария, в том числе и лечебная, также пользуется большой популярностью благодаря разнообразным, вкусным и необычным блюдам. В пищу используется практически все, что рождают земля и море, все, что прыгает, плавает, бегает, летает и ползает.

Аюрведа: питание в традиционной индусской медицине

Индия, Китай и другие страны Востока издавна славятся не только своей традиционной кухней, но и широким использованием питания в лечении болезней. Так, например, индусская традиция делит пищу на три вида: пищу в гуне благости, в гуне страсти и в гуне невежества.

Чем полезны апельсины, бананы, хурма и виноград

Практически на любом праздничном столе можно встретить либо апельсины, либо бананы, либо хурму, либо виноград, а то и все вместе. Чем же полезны эти фрукты, читайте в данной статье.

Экзотические блюда китайской кухни: бульон с ласточкиным гнездом

На крутых склонах китайских островов Хайнань и Тайвань ютятся многочисленные стаи морских ласточек. Они вьют свои гнезда из мальков рыб и икринок, склеивая их слюной, обладающей свойством быстро затвердевать. В итоге получается не просто гнездо, а целый комплекс питательных веществ, которые грех не использовать, и в Китае их очень широко используют, о чем указывают приведенные ниже блюда.