Здоровое питание

Полезные свойства продуктов питания

Полезные и вредные свойства чая Пуэр

Как правильно заваривать чай Пуэр

Водная диета: достоинства и недостатки

Чем полезны натуральные биойогурты

Дата добавления: 2014-01-23

Основные свойства лакто- и бифидобактерий:

Способность оставаться и размножаться в ЖКТ.
Восстанавливать состав нормальной микрофлоры кишечника и повышать естественную резистентность человека к инфекциям.
Молочнокислые бактерии синтезируют молочную кислоту, которая снижает уровень патогенных и условно-патогенных микроорганизмов (стафилококков, сальмонелл, шигелл, клебсиелл, протея, клостридий, возбудителей тифа, холерных вибрионов и др.), вызывающих желудочно-кишечные инфекции и усугубляющих протекание других заболеваний.
Усиливают иммунологический статус.
Нормализуют функционирование обменных и пищеварительных систем организма человека, в том числе синтезируют различные биологически активные вещества (ферменты, кислоты, витамины (в частности, витамины группы В), бактериоцины, экзополисахариды и др.).
Способны вовлекать в метаболизм аммонийные ионы, что влияет на перемещение аммония из потока крови в толстую кишку. Этот пункт важен для больных циррозом печени.
Разрушают и предотвращают образование в кишечнике вредных продуктов обмена других микроорганизмов - индола, скатола, фенолов, а также аминов, обладающих канцерогенным действием. Обменную активность пробиотических бактерий исследователи приравнивают к деятельности печени.
Создают в кишечнике кислую среду за счет ферментирования углеводов, которая улучшает всасывание в кровь кальция, железа, а также витамина D, поэтому закваску можно использовать с целью профилактики остеопороза.
Способствуют нормальному функционированию перистальтики кишечника.
Есть данные, что использование бифидобактерий позволяет снижать уровень холестерина.
Благодаря нормализации обмена веществ способствуют омоложению организма человека в целом.