Здоровое питание

Полезные свойства продуктов питания

Полезные и вредные свойства чая Пуэр

Как правильно заваривать чай Пуэр

Водная диета: достоинства и недостатки

Квашение овощей. Квашение свеклы

Дата добавления: 2011-09-22

КВАШЕНИЕ СВЕКЛЫ

Свекольный квас, получаемый при квашении свеклы, находит широкое применение в домашнем хозяйстве и как полезный и дешевый напиток, и как натуральная кислота при приготовлении различных блюд.

Здоровые плоды свеклы замочить на несколько часов в тепловатой воде, затем тщательно обмыть щеткой, сполоснуть, очистить, нарезать тонкими кружками или полосками.
Положить свеклу в вымытые и ошпаренные кипятком банки и залить тепловатой кипяченой водой.
Посуду поставить в теплое место (вблизи кухонной плиты); чтобы ускорить закисление, можно вложить кусочек хлебной корочки.
Через 6-7 дней снять образовавшуюся на поверхности плесень, а квас разлить в чистые бутылки, закупорить прокипяченными пробками.
Хранить в сухом прохладном помещении.

Свеклу, с которой слит квас, можно вторично залить тепловатой кипяченой водой, слить ее через 2 дня и использовать как кислоту при приготовлении различных блюд.

Статья для сайта RUmed4u.ru подготовлена

Просмотров: 1227

Понравилась статья? Поделись с друзьями!