Здоровье и красота
Смех - это здоровье, хотя со здоровьем не шутят. Л. Сухоруков
Гипомикроэлементозы
Селен (Se)
Суточная потребность - 20-100 мкг
При дефиците селена в рационе питания в организме могут возникать следующие изменения: снижение иммунитета, повышение склонности к воспалительным заболеваниям; снижение функции печени; кардиопатия; болезни кожи, волос и ногтей; атеросклероз; катаракта; репродуктивная недостаточность; замедление роста; патология сурфактантной системы легких.
Выявлена зависимость между частотой возникновения рака и дефицитом Se в рационе питания. (Самая высокая корреляция отмечается между дефицитом Se и раком желудка >простаты >толстого кишечника >молочной железы).
Дефицит Se ускоряет развитие атеросклероза, ИБС, вероятность возникновения инфаркта миокарда. Отмечается взаимосвязь между дефицитом селена и частотой внезапной "колыбельной" смерти у детей.
При дефиците селена возрастает вероятность мужского бесплодия, т.к. селен обладает выраженным защитным действием по отношению к сперматозоидам и обеспечивает их подвижность.
Селен входит в фермент глутатионпероксидазу, который разрушает образовавшиеся в ходе ПОЛ эндоперекиси, действуя в синергизме с витамином E.
Селен - антагонист ртути и мышьяка, способен защищать организм от этих элементов и кадмия, в меньшей степени от свинца и таллия (в последнем случае особое значение имеет и дефицит витамина E).
В России к селен-дефицитным провинциям относятся, в первую очередь, Северо-Западные регионы (Карелия, Ленинградская область), Верхнее Поволжье - Ярославская, Костромская и Ивановская область, а также Удмуртия и Забайкалье.
При дефиците селена в организме усиленно накапливаются мышьяк, кадмий и ртуть. В свою очередь, мышьяк, кадмий и ртуть усугубляют дефицит селена в организме.
Причины дефицита селена в организме
- неадекватное питание (низкое содержание белков и жиров);
- болезни печени (гепатит);
- влияние As, токсических металлов (Hg, Pb, Cd);
- радиация;
- дисбактериоз кишечника;
- низкое содержание в почвах, воде, продуктах (болезнь Кешана, Кашина-Бека);
- алкоголизм;
- парэнтеральное питание;
- опухоли
Органы-мишени при дефиците селена
- иммунная система;
- сердечно-сосудистая система;
- печень;
- щитовидная железа;
- кожа;
- волосы;
- ногти;
- соединительная ткань;
- глаза
Симптомы дефицита селена
- повышенная частота простудных и воспалительных заболеваний, повышенный риск новообразований;
- риск инфаркта миокарда,
- дистрофия миокарда;
- снижение дезинтоксикационной и белоксинтезирующей функции печени;
- гиперхолестеринемия;
- снижение фукции (Т3, Т4) щитовидной железы;
- дерматит, экзема, воспалительные заболевания кожи;
- выпадение, слабый рост волос;
- дистрофия ногтей;
- ревматические заболевания, артриты;
- глаукома, катаракта
Пищевые продукты, рекомендуемые для обогащения селеном, мг селена/100 г продукта
продукт | Se (селен) |
---|---|
кокос | 0,81 |
фисташки | 0,45 |
свиное сало | 0,2-0,4 |
чеснок | 0,2-0,4 |
морская рыба | 0,02-0,2 |
пшеничные отруби | 0,11 |
белые грибы | 0,10 |
яйца | 0,07-0,10 |
соя | 0,06 |
пшенично-ржаной хлеб | 0,06 |
печень | 0,04-0,06 |
рис неочишенный | 0,01-0,07 |
говяжье сердце | 0,045 |
мясо курицы | 0,014-0,022 |
мясо (говядина) | 0,010-0,35 |
чечевица | 0,06 |
семена подсолнуха | 0,07 |
Понравилась статья? Поделись с друзьями!