Здоровье и красота




Смех - это здоровье, хотя со здоровьем не шутят. Л. Сухоруков

Пищевые продукты. Теперь голод не тетка, а родная сестра лечебному голоданию.

П

Пастернакпастернак, полезные свойства пастернака, что содержится в пастернаке
Пастернак — двулетняя или многолетняя трава семейства зонтичных. Корнеплод пастернака содержит 1,4 % белка, до 10 г % Легкоусвояемых сахаров и 2,4 % клетчатки, а также эфирные масла со специфическим запахом и привкусом корня петрушки или сельдерея. Богат солями калия (342 мг %), кальция (57 мг %). Немало в этих корнях и витамина С, есть витамины В1, В2 и РР.

Сок из корней пастернака является хорошим средством при общем упадке сил. Улучшает пищеварение, повышает аппетит укрепляет стенки сосудов и капилляров, обладает отхаркивающим, болеутоляющим и тонизирующим действием. Его назначают для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний ( приступов стенокардии, коронарной недостаточности и неврозов, сопровождающихся коронароспазмом).

Мочегонные свойства сока пастернака используются для лечения отеков. Он также возбуждает половую деятельность, утоляет боль при почечных, печеночных и желудочных коликах.

Перцы стручковыеперец, полезные свойства перца, что содержится в перцах
Подразделяются на сладкие (овощные) и острые (горькие) сорта. В качестве пищевых продуктов используются сладкие перцы, в то время как горькие применяются как приправа к блюдам. Высокие лечебные свойства перца сладкого (зеленого и красного) определяются прежде всего витамином С, количество которого в перце во много раз превышает его содержание в цитрусовых, достигая 500 мг %. Среди наиболее часто используемых овощей сладкие перцы занимают третье место по содержанию каротина (до 2 мг %) после моркови и петрушки. В красноокрашенных перцах довольно большое количество витамина Р. Кроме того, перец является активным концентратором меди, цинка, никеля, селена и кремния.

Жгучий острый горький вкус и раздражающие свойства перца связаны с алкалоидоподобным амином капсаицином (0,7 мг %). В сладких сортах капсаицина в 100 раз меньше, чем в горьких. Жители Абхазии используют горький перец в связи с его вкусовыми качествами вместо соли, что считается одной из причин их долголетия.

Сладкий вкус перца определяют сахара, которых в нем до 8,4 %. Из них 80 % приходится на глюкозу и фруктозу и только 20 % на сахарозу, что дает возможность больным сахарным диабетом использовать его в своем питании.

Особый приятный перечный аромат придают плодам перца летучие эфирные масла (1,5 %), обладающие фитонцидными свойствами, а цвет его плодов определяется многочисленными красящими веществами, которые хорошо растворяются в маслах, придавая пище красивый и аппетитный вид.

Большое содержание в перце клетчатки, пектиновых веществ, глюкозы, фруктозы, витаминов С и Р, минеральных веществ (калия, железа, магния, меди) благоприятно сказывается на функции сосудов и крови. С полным основанием этот овощ можно назвать «сосудистым» средством, которое способно оздоравливать артерии, капилляры, вены.

Полезен перец при простуде и кашле, устраняет негативное действие перемены воды на организм во время длительных путешествий.

Петрушкапетрушка, полезные свойства петрушки, чем полезна петрушка
Петрушка (особенно зелень петрушки) содержит очень много витамина С (до 150 мг %), фолиевой кислоты и каротина (5,7 мг %), а также большое количество железа, калия, кальция, эфирных масел.

Трава петрушки и семена обладают мочегонным действием, сопровождающимся усиленным выделением солей из организма, усиливают тонус гладкой мускулатуры матки, кишечника и мочевого пузыря. Некоторые исследователи полагают, что эфирные масла петрушки при потреблении ее в больших количествах могут создавать в моче человека концентрации, достаточные для обеспечения антибиотического действия при инфекциях мочевых путей.

Сок петрушки, который отжимают из листьев и корней растения, восстанавливает силы, улучшает дыхание, сердечную деятельность, в особенности при пороках сердца; в смеси с морковным соком (1:3) восстанавливает зрение. Стимулирует работу почек, нормализует функцию надпочечников и щитовидной железы, укрепляет капилляры. Является хорошим противолихорадочным средством, его назначают при некоторых женских заболеваниях, цистите, мочекаменной болезни, отеках, почечных спазмах, воспалении предстательной железы. Принимают по 2—3 столовые ложки с медом 3 раза в день до еды.

В народной медицине петрушку употребляют для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. Семена используются как потогонное и мочегонное средство при водянке, отеках сердечного происхождения, камнях в почках и мочевом пузыре, желчнокаменной болезни. Семена применяют и при менструальных нарушениях, воспалении предстательной железы.

Помидорыпомидоры, томаты, полезные свойства помидоров, что содержится в помидорах
Помидоры (томаты) богаты каротином (1,2 мг %), витаминами С и Р. Количество простых углеводов в некоторых сортах помидоров доходит до 3,5 %. Кроме того, в них довольно много пищевых волокон — до 1,5 г % и около 1 г % органических кислот. Консервированные продукты, полученные из помидоров, также содержат много витамина С: в 100 г красных помидоров содержится 25 мг витамина С, в 100 г томат-пюре развесного — 26 мг, в 100 г томатного сока в бутылках — 15 мг. В соленых зеленых помидорах совсем нет витамина С, из макроэлементов преобладают соли калия (до 300 мг), из микроэлементов — железо (до 1 мг). Помидоры, снятые незрелыми и дозревающие во время дальнейшего хранения, содержат меньше сахара и витаминов, чем при естественном созревании.

Помидоры, как и другие овощи семейства пасленовых, содержат гликозид — соланин, придающий им специфический привкус. И не так в них много щавелевой кислоты, чтобы не применять их при подагре, мочекислом диатезе. Они способствуют лучшему кроветворению, стимулируют перистальтику кишечника, опорожнение желчного пузыря и выведение из организма избыточной жидкости. Полезны помидоры больным сахарным диабетом и ожирением. Свежий и консервированный томатный сок обладает такими же свойствами, как и помидоры, но он должен быть несоленый.

Томатный сок показан также в рационе питания людей, страдающих заболеваниями почек, суставов, связанных с нарушениями обмена веществ. Он снижает артериальное давление, рекомендуется при глаукоме, гипертонии, избыточной массе тела. Сок усиливает специфический иммунитет к возбудителям воспаления легких (пневмококкам), кишечным инфекциям. Фитонциды помидоров задерживают развитие патогенных для человека микроскопических грибов. Для похудения назначают обильное питье смеси соков: томатного, яблочного, тыквенного и лимонного (2:4:2:1).

Понравилась статья? Поделись с друзьями!