Здоровье и красота




Смех - это здоровье, хотя со здоровьем не шутят. Л. Сухоруков

Пищевые продукты. Теперь голод не тетка, а родная сестра лечебному голоданию.

С

Салатсалат, полезные свойства салата, что содержится в салате
Салат (листовой, посевной и др.) содержит около 0,5 % клетчатки, богат солями калия (220 мг %) и кальция (80 мг %), содержит около 2 мг % каротина, 1—2 % белка, небольшое количество углеводов, витамина С, витаминов группы В и довольно много фолиевой кислоты, а также железа, марганца, цинка. Таким образом, в листьях салата широко представлены основные кроветворные элементы. Темно-зеленые сорта содержат больше витаминов С, Р и каротина. Есть в салате и тиреокинины - ферменты, стимулирующие деятельность щитовидной железы. Благодаря столь богатому составу салат обладает способностью улучшать пищеварение, выводить из организма холестерин, предупреждая явления атеросклероза, снижать повышенное артериальное давление.

Сок салата хорошо освежает и утоляет жажду. Рекомендуют его при гипертонической болезни, сахарном диабете, пожилым и ведущим малоподвижный образ жизни людям, при ожирении, полиомиелите и др. Свежий сок улучшает сон и самочувствие, стимулирует кроветворение и рост тканей, устраняет перевозбуждение и стрессы, способствует укреплению нервной и мышечной тканей, действует как успокаивающее и мочегонное средство. Рекомендуется также при бронхитах, отеках, подагре, коклюше и как отрезвляющее. Ускоряет рубцевание язв у больных хроническими гастритами, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, нормализует водный обмен в организме, улучшает процессы обмена других пищевых веществ и состав крови. Оптимизирует работу органов пищеварения, предупреждает развитие гипо- и авитаминозов, повышенную хрупкость кровеносных сосудов, а также стимулирует выведение холестерина из организма, являясь хорошим средством профилактики атеросклероза. Улучшает сон (1/2 стакана на ночь). Полезен в комбинации с соком моркови (1:2), моркови и огурца (5:7:4), моркови и граната (5:7:4), яблочным соком и кислым молоком (1:1:3), томатным, яблочным соком, кислым молоком (2:1:1:7).

Свекласвекла, полезные свойства свеклы, что содержится в свекле
Свекла отличается от других овощей высоким содержанием сахарозы (8,6 %). В ней имеется небольшое количество белка (1,7 %), яблочной и щавелевой кислот. В то же время свекла богата солями магния, марганца и калия. Благодаря большому количеству пищевых волокон (около 2 г %), сахаров, магния и органических кислот она наиболее активно из всех овощей способствует перистальтике кишечника. Поэтому тертая вареная свекла — одно из наиболее доступных и эффективных средств оздоровления кишечника при запорах. Еда из вареной свеклы способствует также более энергичному и ритмичному сокращению желчевыводящих путей, поддержанию должного тонуса кровеносных сосудов. Желчегонные свойства вареной свеклы возрастают при добавлении растительного масла, сметаны. Следует подчеркнуть, что именно соединения магния и калия, витамины группы В и антоцианы свеклы, препятствуя спазму кровеносных сосудов, оказывая успокаивающее влияние на нервную систему, предупреждают развитие гипертонической болезни.

Особый интерес представляет содержащийся в свекле бетаин, который в других овощах пока не обнаружен. Будучи по химическому строению близким к холину и лецитину, регулирующим жировой обмен, бетаин способствует снижению отложения жира в печени, сосудах.

При хронических запорах, нарушениях пищеварения, болезнях печени и желчных путей употребляют по 100—150 г вареной свеклы, действие которой усиливается медом.

Особенно широко в лечебных целях используют свекольные сок, оказывающий целебное действие при пневмонии, плеврите, бронхите, болезнях почек. Сок свеклы готовят непосредственна перед употреблением. Это очень важно, так как при очень большом изначальном содержании в свекле нитратов они, даже при недлительном хранении (1—2 часа) готового сока, могут частично превращаться в чрезвычайно токсичные нитриты, а последние вызывают тяжелейшие отравления, вплоть до смертельных. Сок назначают по 1/2 стакана 2 раза в день до еды.

Сельдерейсельдерей, полезные свойства сельдерея, что содержится в сельдерее
Сельдерей употребляют как приправу в сыром и сушеном виде. Запах сельдерея зависит от присутствия в нем эфирных масел. Сельдерей, в отличие от петрушки, содержит меньше витаминов, но больше солей калия (листья сельдерея богаче минеральными солями, чем корень).

Сливаслива, что содержится в сливах, чем полезны сливы
Слива содержит до 10—12 г % углеводов, из которых почти половину составляет сахароза, около 2 г % фрукpтозы и 3 г % глюкозы, 1,7 г % пищевых волокон. Кроме того, в сливе около 2 г % углевода сорбита, обладающего послабляющим и желчегонным действием. Слива бедна витаминами и минеральными веществами. Среди органических кислот сливы преобладает бензойная кислота.

Слива и сок из нее способствуют снижению кислотности желудочного содержимого, что используется при лечении гастритов и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Слива, в большей степени темные сорта, существенно усиливает перистальтику кишечника, обладает мочегонным действием. Сок сливы и сами плоды, особенно с медом, способствуют выведению холестерина и полезны при атеросклерозе, гипертонической болезни, заболеваниях почек и желчного пузыря, сопровождающихся нарушением холестеринового обмена. Свежеотжатый сок сливы с мякотью и медом назначают также при желудочно-кишечных заболеваниях, для утоления жажды лихорадящим больным, при заболеваниях почек, ревматизме, подагре, сердечно-сосудистых нарушениях и запорах. Принимают по 1 /3—1 /2 стакана со столовой ложкой меда 3 раза в день до еды. Чернослив (сушеная, вяленая слива черной окраски) богат сахарозой и глюкозой, хорош для компотов, отваров, настоев при анемии и запорах. Не рекомендуют сливы при ожирении и сахарном диабете.

Смородинасмородина, чем полезна смородина, что содержится в смородине
Смородина красная содержит до 10 % сахаров, много органических кислот (1,8—3,7 %). Среди них такие, как лимонная, яблочная, салициловая, янтарная. Содержание витаминов в смородине незначительное, но представлены почти все витамины (С, Р, Е, К, РР, каротин). По содержанию витамина С красная смородина значительно уступает черной (20—60 мг на 100 г ягод), но зато богаче кумаринами (до 4,4 мг), понижающими свертываемость крови и способствующими предупреждению инфарктов. Она также богаче черной смородины пектинами и минеральными элементами, среди которых найдены калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо.

Наличие пектиновых веществ делает ягоды адсорбентами кишечных токсинов, прекрасным средством для улучшения аппетита и усиления деятельности желудка и кишечника. Кроме того, ее используют для устранения тошноты. Сок смородины пьют при спастических колитах и энтероколитах. Он утоляет жажду, снижает температуру у лихорадящих больных, особенно у детей, обладает противовоспалительным и потогонным действием.

Смородина черная. Относится к группе общеукрепляющих тонизирующих растений, стимулирует рост и развитие. Содержит большое количество антиокислителей. В лечебных целях используют ягоды, листья и почки, имеющие богатый химический состав.

Ягоды содержат: витамин С (до 400 мг на 100 г), витамины группы В (В1, В2), К, РР, каротин, соли калия, меди, кальция, магния, железа, марганца, фосфора, натрия, органические кислоты (до 4,5 %) — лимонную, яблочную, винную, янтарную, дубильные вещества (до 0,43 %), пектины (до 1 %), аналоги женских половых гормонов. В листьях найдены эфирное масло, витамины группы В, витамин С, каротин, соли фосфора, железа.

По содержанию витамина С (в среднем 150—200 мг на 100 г ягод) черную смородину превосходит только шиповник. Содержание витаминов у недозревших ягод черной смородины значительно выше, чем у перезревших, поэтому собирать ягоды следует быстро, особенно в жаркую сухую погоду. Для обеспечения суточной потребности в витаминах С и Р достаточно съесть 50 г ягод.

Разнообразие состава обеспечивает широкий диапазон лечебного использования черной смородины. С давних пор она считается прекрасным средством, помогающим при упадке сил и истощении, малокровии, заметно повышает иммунитет. Смородина является аккумулятором янтарной кислоты, которая относится к веществам, дающим энергию, в том числе для тканевого дыхания. Поэтому она способствует повышению работоспособности, ее рекомендуют при физических нагрузках спортсменам, а также при переутомлении. Полезна она и в пожилом возрасте, но с ограничениями.

Содержащиеся в смородине витамины С и Р нормализуют сосудистую стенку, нарушенную при облучении. Фолиевая кислота усиливает образование красных кровяных телец, нарушенное под воздействием облучения. Витамин К способен повышать свертываемость крови, сниженную при облучении. Смородина содержит целый комплекс витаминов, обладающих свойствами антиокислителей: С, Р, В2, А, PP. Наличие большого числа солей металлов — меди, железа, марганца, стимулирующих кроветворение, а также эфирных масел, предотвращающих вторичную инфекцию, и пектина, связывающего радионуклиды, делает ее особенно ценной для лечения и профилактики лучевых поражений.

Сок черной смородины употребляют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, при болезнях печени, а также при нарушениях обмена веществ (мочевой кислоты и пуринов). В народной медицине свежие и сухие ягоды используют при поносах, для этого готовят отвар из ягод 1:10 и пьют по столовой ложке 3—4 раза в день.

Свежее варенье из черной смородины полезно как профилактическое и лечебное средство при атеросклерозе и гипертонической болезни, при нарушениях сердечной деятельности, пороках сердца и кардионеврозах, а также при гипохромной анемии. С этой же целью можно использовать ягоды смородины, смешав их с сахаром в соотношении 1:2.

При подагре и ревматизме полезно пить настой листьев. Его применяют также и в детской практике для ванн при рахите и диатезе. Ягоды и листья являются прекрасным противоцинготным средством, а также используются для лечения пародонтоза. При сильной головной боли, мочекаменной болезни, задержке мочи пьют отвар из веток с листьями.

Листья и ягоды черной смородины содержат вещества, обладающие антибактериальной активностью в отношении грамположительных бактерий, а ягоды — еще и антивирусным действием, которое хотя и невелико, но проявляется довольно закономерно отношении вируса гриппа. Фитонциды черной смородины губительно действуют на возбудителей дизентерии, дифтерии, золотистый стафилококк, грибки.

Сок черной смородины используют как мочегонное (при болезнях почек и мочевыводящих путей), потогонное и противовоспалительное (при респираторных инфекциях, бронхите, коклюше) средство, а также при головной боли, подагре, поносах. Сок в смеси с медом или сахаром (1:2) полезен для профилактики атеросклероза и снижения артериального давления при гипертонической болезни. Употребляют его, так же как и ягоды, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с пониженной кислотностью, малокровии, нарушении обмена веществ, болезнях печени.

С осторожностью следует применять ягоды черной смородины при склонности к тромбозам, не рекомендуют ее употреблять в постинфарктном периоде.

Спаржаспаржа, что содержится в спарже, полезные вещества в спарже
Спаржа — травянистое растение с тонкими чешуйчатыми листьями, толстые и беловатые молодые побеги которого, выросшие под землей, употребляются в пищу. Она содержит белок (1,9 %), значительное количество витамина С (почти столько же, сколько капуста), а также каротин, витамины РР, В2, соли калия и в небольшом количестве витамин B1. Спаржу иногда еще называют «лекарственной», в связи с тем что в средние века ее разводили аптекари для лечебных нужд. Способствует удалению солей и мочевины из организма. Снижает артериальное давление, усиливает работу сердца, снижает усталость. Издавна в народной медицине спаржа используется в качестве мочегонного средства и рекомендуется при заболеваниях почек и сердца, ревматизме и подагре.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!