Здоровье и красота




Смех - это здоровье, хотя со здоровьем не шутят. Л. Сухоруков

Пищевые продукты. Теперь голод не тетка, а родная сестра лечебному голоданию.

В

Виноградвиноград
Виноград содержит в среднем около 16 г% моно- и дисахаров (в основном глюкоза и фруктоза поровну и немного сахарозы), примерно 2 г % пищевых волокон и 1 г % органических кислот. В нем мало витаминов (в частности, всего 6 мг % аскорбиновой кислоты), и только в темноокрашенных сортах отмечается большое количество Р-активных веществ. Однако за счет высоких вкусовых качеств и возможности приема больших количеств винограда, он может являться довольно существенным источником и витамина С, и витаминов группы В, в том числе фолацина и витамина К. В желтоокрашенных сортах есть немного каротина. Но основное отличие винограда — это высокое содержание в нем калия (255 мг%); в некоторых сортах — до 3—4 мг % железа и 0,3 мг % — марганца. В связи с наличием летучих фитонцидов, особенно в таких темных сортах, как Изабелла, Мускат и др., он полезен при катарах верхних дыхательных путей и заболеваниях легких.

Лечение виноградом (ампелометрия) известно с глубокой древности. Виноград оказывает тонизирующее, бактерицидное, мочегонное, слабительное, потогонное, отхаркивающее и общеукрепляющее действие, повышает мышечный тонус, в особенности сердечной мышцы, снижает повышенное артериальное давление. Прием винограда нормализует кислотно-щелочное равновесие в организме, состав желудочного сока, функции нервной системы и кроветворения, препятствует образованию камней в почках, улучшает кровообращение и пищеварение, обменные процессы в организме и сердце, деятельность эндокринных желез, снижает уровень холестерина в крови, облегчает отхаркивание, повышает качество материнского молока

Изюм — это высушенный крупный виноград с косточками. Кишмиш — разновидность изюма из мелкого винограда без косточек (коринка). В изюме содержится до 2 г % белка, до 70 г % углеводов. Мало какие сушеные плоды могут сравниться с изюмом по содержанию калия (860 мг %) и железа (3 мг %). Учитывая большое количество глюкозы в изюме, в диетах для лечения отеков и при некоторых других заболеваниях, его надо давать с такими источниками калия, как чернослив и курага, содержащими меньше глюкозы.

Не рекомендуются виноград и изюм в больших количествах людям с избыточной массой тела и при диабете.

Вишнявишня
Вишня, как и смородина черная и красная, содержит оксикумарин, который сдерживает свертываемость крови и совместно с имеющимися в вишне витаминами С и Р способствует снижению артериального давления, укреплению стенок кровеносных сосудов и, естественно, профилактике и лечению осложнений атеросклероза. Основные капилляроукрепляющие пигменты вишни — антоцианы расположены по всей мякоти плода, а не в кожице, как в смородине, поэтому они усваиваются почти полностью. Кроме антоцианов в вишне имеется еще ряд Р-активных соединений (катехины, флавонолы). Наиболее богаты капилляроукрепляющими веществами темные сорта вишни.

Количество фолиевой кислоты в только что созревших вишнях составляет 0,05—0,15 мг %, однако, если вишни оставить на кустах еще на 10—15 дней, ее содержание увеличится до 0,4—0,5 мг %, особенно если стоит солнечная погода. Вишни богаче железом, чем яблоки, и обычно содержат его в мякоти до 3 мг %, тогда как яблоки — до 2 мг %. Поэтому вишня может быть полезна при малокровии.

Вишневый сок улучшает аппетит и тоже рекомендуется при малокровии, а также как отхаркивающее при воспалительных процессах в дыхательных путях. Оказывает антисептическое действие, служит мягким слабительным при хронических запорах.

Вишня птичья, или черешня, имеет сходный с обычней вишней состав и показания к применению. В черешне больше, чем в вишне, сахаров, 3/4 которых составляет фруктоза, есть в ней и дубильные вещества. Обладает мочегонными, желчегонными, сосудоукрепляющими, противоанемическими и оздоравливающими кишечник свойствами. Оказывает тонизирующее и вяжущее действие, улучшает пищеварение, в особенности при запорах, показана при ревматических заболеваниях.

Вишня, черешня и соки из них не рекомендуются при повышенной кислотности желудочного сока, склонности к поносу, сахарном диабете, ожирении, язвенной болезни желудка.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!